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「二戸の今」をお届け中!

もろみ。

南部美人

2017.12.04

もろみ。

南部美人の平野です。

いよいよ12月に入り仕込みも最盛期に入ってきました!日本酒造りでは3段仕込みと言われる製法を使いお酒を作っていきます!
一度に全ての麹米、掛米を入れるのでなく3回に分けて仕込みます。赤ちゃんを育てるのと一緒で、最初はミルク、次は離乳食、そして最後は大人と同じ食べ物のように徐々に酵母のエサとなるお米を増やして発酵を促します。そして約30日の時を経てお酒が産まれます!
皆さんに「美味しい」って言って頂けるように社員一同大切に育てていきまーす(^ ^)

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